طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضا بالخضار

طريقة التحضير

1. 1

   النقع الليلي

   انقعي الفاصوليا في مية كتير ١٢ ساعة، وارمي مية النقع. النقع بيقصّر وقت الطبخ للنص وبيشيل السكريات اللي بتسبّب الانتفاخ.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   السلق في مية سادة

   اسلقيها في مية جديدة مع ورق اللورا من غير أي ملح ولا طماطم لمدة ٦٠ دقيقة لحد ما تطرى وتنهرس بين صوابعك.

   ⏱ 62 دقيقة
3. 3

   تحمير الخضار

   في حلة تانية حمّري البصل والجزر والكرفس في زيت الزيتون ٨ دقايق لحد ما يذبلوا، وضيفي الثوم والبابريكا والكمون دقيقة.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   الطماطم بعد الطراوة

   ضيفي الصلصة والطماطم المبشورة واطبخي ٥ دقايق. دلوقتي بس ينفع، بعد ما الفاصوليا طريت — الحمض بدري بيمنعها تطرى.

   ⏱ 6 دقيقة
6. 5

   الدمج والتمليح

   ضيفي الفاصوليا بمية سلقها للخضار، وملّحي دلوقتي، واغلي على نار هادية ٢٠ دقيقة كمان عشان النكهات تندمج.

   ⏱ 22 دقيقة
7. 6

   الهرس الجزئي

   اهرسي كوب من الشوربة بالخلاط الغاطس ورجّعيه. النشا المتحرّر بيدّي قوام كريمي من غير أي كريمة أو دقيق.

   ⏱ 4 دقيقة
8. 7

   الليمون في الآخر

   ارفعي عن النار وضيفي عصير الليمون. الحموضة في الآخر بترفع كل النكهات — البقوليات من غيرها بتبقى مسطّحة.

   ⏱ 3 دقيقة