طريقة عمل السحلب التركي الكريمي بالفانيليا

طريقة التحضير

1. 1

   إذابة النشا في البارد

   خدي كوب لبن بارد من الأربعة وذوّبي فيه النشا كويس لحد ما يبقى ملس تمامًا من غير أي حبيبات. دي الخطوة اللي بتمنع الكتل كلها.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   تسخين اللبن

   سخّني التلات كوايز الباقية مع السكر على نار متوسطة لحد ما يدفى ويبدأ يطلّع بخار — من غير غليان عشان ما يفورش.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   الدمج مع التقليب

   صبّي خليط النشا البارد على اللبن الدافي بالتدريج مع تقليب مستمر بمضرب سلك. التقليب مش اختياري في الخطوة دي.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   التسميك

   كمّلي تقليب على نار هادية ٨ دقايق لحد ما القوام يتخن ويغطّي ظهر الملعقة. النشا محتاج يغلي فعلاً عشان يفقد طعمه النيّ.

   ⏱ 9 دقيقة
6. 5

   النكهة

   ارفعي عن النار وضيفي الفانيليا ومياه الورد. الإضافة على النار مباشرة بتطيّر الروايح العطرية وبتضيّع نص النكهة.

   ⏱ 2 دقيقة
7. 6

   التقديم

   صبّيه في أكواب سخن، ورشّي قرفة وفستق مجروش وجوز هند. السحلب بيتشرب سخن — البارد بيتخن جدًا وبيبقى تقيل.

   ⏱ 3 دقيقة