طريقة عمل المحاجب الجزائرية بالطماطم والبصل

طريقة التحضير

1. 1

   العجينة

   اعجني السميد والدقيق والملح والماية الدافية من 10 لـ 12 دقيقة لحد ما العجينة تبقى طرية جدًا ومرنة. العجن الطويل هنا ضروري.

   ⏱ 14 دقيقة
2. 2

   التزييت والراحة

   قسّميها 8 كور، ادهني كل واحدة بزيت، وغطّيهم 30 دقيقة على الأقل.

   ⏱ 32 دقيقة
3. 3

   الحشوة

   شوّحي البصل في الزيت 8 دقايق لحد ما يذبل، وضيفي الفلفل والطماطم والمعجون والبهارات والملح.

   ⏱ 12 دقيقة
5. 4

   تنشيف الحشوة

   سيبيها على نار متوسطة من 15 لـ 20 دقيقة لحد ما كل الماية تتبخّر ويطفو الزيت. سيبيها تبرد.

   ⏱ 25 دقيقة
6. 5

   الفرد

   ادهني سطح بزيت وافردي الكورة بإيدك من النص للخارج لحد ما تبقى شفافة ومربعة تقريبًا.

   ⏱ 15 دقيقة
7. 6

   الحشو والطي

   حطّي ملعقتين حشوة في النص، واطوي الأربع جوانب فوقها زي الظرف عشان تبقى مربع مقفول.

   ⏱ 8 دقيقة
8. 7

   الخبز

   على صاج أو طاسة تقيلة على نار متوسطة، ادهني شوية زيت واخبزي كل محجوبة 3-4 دقايق لكل وش لحد ما تتلوّن.

   ⏱ 25 دقيقة