طريقة عمل الدجاج بالتيرياكي الياباني بالصوص اللامع

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الدجاج

   جفّفي الفخاذ بفوطة كويس ورشّي ملح خفيف. التجفيف هو شرط القرمشة.

2. 2

   تحمير الجلد

   في طاسة على نار متوسطة مع ملعقة زيت، حطّي الدجاج على وش الجلد واضغطي عليه بملعقة. سيبيه 7 دقايق من غير ما تحرّكيه لحد ما الجلد يبقى بني ذهبي ومقرمش، ثم اقلبيه 4 دقايق.

   ⏱ 12 دقيقة
3. 3

   الصوص

   اخلطي الصويا صوص والميرين والساكي والسكر والزنجبيل. صفّي الدهن الزيادة من الطاسة وصبّي الصوص.

5. 4

   التقليل

   سيبي الصوص يغلي على نار متوسطة مع قلب الدجاج فيه كل شوية، حوالي 5 دقايق لحد ما يتقل ويلمع ويغطّي ظهر الملعقة.

   ⏱ 6 دقيقة
6. 5

   التقديم

   قطّعي الدجاج شرائح، صبّي الصوص فوقه، ورشّي سمسم وبصل أخضر. يُقدَّم مع أرز أبيض.