طريقة عمل الشنيتزل الألماني بالبقسماط

طريقة التحضير

1. 1

   طرق اللحمة

   حطّي كل شريحة بين ورقتين نايلون واطرقيها بمطرقة أو قاع حلة لحد ما توصل لسمك 5 مليمتر بالتساوي. السمك المتساوي = نضج متساوي.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   التغطية الثلاثية

   ملّحي وفلفلي الشرائح، ثم دقيق (وانفضي الزيادة)، ثم بيض، ثم بقسماط مع ضغط خفيف بس — ما تضغطيش بقوة عشان القشرة تفضل منفصلة.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   القلي مع الهزّ

   زيت وفير على 170 درجة. حطّي الشريحة وهزّي المقلاة بحركة دائرية مستمرة — هتشوفي القشرة بتنتفخ. 3 دقايق لكل وش لحد ما تبقى ذهبية.

   ⏱ 14 دقيقة 🔥 170°م
4. 4

   التصفية

   ارفعيها على شبكة مش على ورق مطبخ — الورق بيحبس البخار وبيخلّي القاع طري. قدّميها فوراً مع ليمون.