طريقة عمل فطائر البطاطس الألمانية المقرمشة

طريقة التحضير

1. 1

   البشر

   ابشري البطاطس والبصل على المبشرة الخشنة. البصل مش للطعم بس — حموضته بتمنع البطاطس تسوَدّ.

   ⏱ 10 دقيقة
2. 2

   العصر — الخطوة الحاسمة

   حطّي المبشور في فوطة نضيفة واعصريه بكل قوتك فوق وعاء. هتطلّع كوب مية أو أكتر.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   استرجاع النشا

   سيبي المية المعصورة تترسّب دقيقتين، وارمي المية الصافية من فوق، وخدي النشا الأبيض من القاع ورجّعيه للبطاطس. ده بيربط الخليط.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الخليط

   أضيفي البيض والدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب وقلّبي. الخليط لازم يكون متماسك مش سايل.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   القلي

   سخّني زيت وفير (نص سم على الأقل) على نار متوسطة-عالية. حطّي ملعقة كبيرة من الخليط وافرديها قرص رفيع بظهر الملعقة.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التحمير

   من 3 لـ 4 دقايق لكل وش لحد ما تبقى بنية ذهبية ومقرمشة الحواف. متزحمّيش الطاسة.

   ⏱ 22 دقيقة
8. 7

   التقديم

   صفّي على شبكة سلك، وقدّميها سخنة مع صوص التفاح (الطريقة التقليدية) أو القشطة الحامضة.