طريقة عمل البراوني الفدجي بالشوكولاتة

طريقة التحضير

1. 1

   إذابة الشوكولاتة

   دوّبي الشوكولاتة والزبدة على حمّام مائي أو ميكروويف بفترات ٢٠ ثانية مع تقليب، وسيبيهم يبردوا شوية. الخليط السخن بينضّج البيض.

   ⏱ 6 دقيقة
2. 2

   خفق البيض والسكر

   اخفقي البيض مع السكر ٣ دقايق كاملة لحد ما يفتح لونه ويتقل. الخفق ده هو اللي بيعمل القشرة اللامعة المميّزة فوق البراوني.

   ⏱ 4 دقيقة
3. 3

   الدمج

   صبّي خليط الشوكولاتة الدافي على البيض المخفوق بالتدريج مع تقليب لطيف، وضيفي الفانيليا. التدريج بيمنع البيض إنه يستوي.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   إضافة الجاف

   انخلي الدقيق والكاكاو والملح فوق الخليط وقلّبي لحد اختفاء الدقيق بس. أي خفق زيادة بيطلّع جلوتين وبيحوّل البراوني لكيكة.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الخبز

   صبّي في صينية مبطّنة واخبزي على ١٧٥ درجة من ٢٢ لـ ٢٥ دقيقة. عود الأسنان لازم يطلع بفتات رطب مش نضيف — النضيف معناه خبز زيادة.

   ⏱ 25 دقيقة
7. 6

   التبريد

   سيبيه يبرد تمامًا في الصينية قبل التقطيع. البراوني السخن بيتفتّت، والتبريد بيخلّيه يتماسك ويبقى فدجي فعلاً.

   ⏱ 60 دقيقة