طريقة عمل صدور الفراخ المشوية بالليمون والأعشاب للدايت

طريقة التحضير

1. 1

   التسوية

   غطّي الصدر بورق نايلون ودقّيه بمطرقة أو قاع كوباية لحد ما يبقى سُمكه متساوي (حوالي 2 سم). ده بيمنع إن الطرف الرفيع ينشف قبل ما التخين يستوي.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   التمليح الجاف

   رشّي الملح على الصدور من الوشّين وسيبيها 30 دقيقة في التلاجة مكشوفة. الملح بيدخل جوّه وبيخلّي البروتين يمسك المياه — الفرق ملحوظ جداً.

   ⏱ 30 دقيقة
3. 3

   التتبيل

   اخلطي الزيت والليمون والبشر والثوم والأعشاب والبابريكا والفلفل، وادعكيها في الصدور.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الشوي

   على شواية أو طاسة تيفال سخنة جداً: 5-6 دقايق للوش الأول من غير ما تحرّكيها، وبعدين 4-5 للوش التاني. أو إير فراير 200 درجة 12 دقيقة.

   ⏱ 11 دقيقة
6. 5

   الراحة

   ارفعيها وغطّيها بالفويل 5 دقايق قبل التقطيع. لو قطّعتيها على طول العصارة كلها هتنزل في الطبق.

   ⏱ 5 دقيقة