طريقة عمل صدور الدجاج بالفرن الطرية مش الناشفة

طريقة التحضير

1. 1

   المحلول الملحي

   ذوّبي الملح في المية الفاترة وانقعي الصدور ٣٠ دقيقة في التلاجة. المحلول بيخلّي بروتين اللحم يمسك مية زيادة فبيفضل عصيري حتى لو زاد شوية في الفرن.

   ⏱ 35 دقيقة
2. 2

   توحيد السماكة

   جفّفي الصدور، وحطّي كل واحدة بين ورقتين نايلون ودقّيها برفق لحد ما تبقى بسماكة واحدة ٢ سم. الطرف الرفيع بينشف قبل ما التخين يستوي.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   التتبيل

   ادهني الصدور بزيت الزيتون ورشّي البابريكا والثوم والزعتر والفلفل. ما تزوّديش ملح — المحلول ملّحها كفاية.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   تسخين الفرن

   سخّني الفرن على ٢٠٠ درجة مع الصينية جوّاه. الصينية السخنة بتحمّر الوش السفلي فورًا وبتقفل مسامه.

   ⏱ 12 دقيقة
6. 5

   الخبز القصير

   اخبزي ١٨-٢٠ دقيقة بس. الحرارة العالية القصيرة بتستوي بره بسرعة قبل ما الجوّه ينشف — عكس الحرارة القليلة الطويلة.

   ⏱ 20 دقيقة
7. 6

   الراحة

   طلّعيها وغطّيها بقصدير ٥ دقايق قبل التقطيع. التقطيع الفوري بيسيّب كل العصارة في الطبق. رشّي ليمون قبل التقديم.

   ⏱ 6 دقيقة