طريقة عمل الباستا كاربونارا الإيطالية الأصلية

طريقة التحضير

1. 1

   سلق المكرونة

   اسلقي السباجيتي في مية مغلية بملح لحد ما تبقى «آل دنتي» — أقل بدقيقة من الوقت المكتوب على العلبة. احتفظي بكوب من مية السلق.

   ⏱ 9 دقيقة
2. 2

   تحمير اللحم

   في طاسة على نار متوسطة من غير زيت، حمّري اللحم المقدّد لحد ما يطلّع دهنه ويبقى مقرمش. ارفعي الطاسة من على النار.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   خليط البيض

   اخفقي الصفار والبيضة الكاملة مع الجبنة المبشورة والفلفل الأسود لحد ما يبقى عجينة سميكة.

5. 4

   الدمج

   انقلي المكرونة المصفّاة للطاسة (بعيداً عن النار) وقلّبيها في دهن اللحم. سيبيها تبرد 30 ثانية، ثم صبّي خليط البيض وقلّبي بسرعة مع إضافة مية السلق ملعقة ملعقة لحد ما يتكوّن صوص كريمي لامع.

6. 5

   التقديم

   قدّميها فوراً مع جبنة وفلفل أسود إضافي. الكاربونارا مش بتستنّى.