طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بالبشاميل واللحمة

طريقة التحضير

1. 1

   قاعدة البولونيز

   حمّري البصل والجزر والكرفس في زيت زيتون على نار هادية 10 دقايق لحد ما يذبلوا ويحلوا — دي القاعدة الإيطالية (سوفريتو).

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   اللحمة

   أضيفي اللحمة المفرومة على نار عالية وقلّبي لحد ما تفقد لونها الوردي وتاخد لون بني، ثم معجون الطماطم وقلّبي دقيقتين.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   الطهي البطيء

   أضيفي الطماطم المعلّبة مهروسة والملح والفلفل، وسيبيها على أهدأ نار ساعة كاملة مكشوفة مع تقليب كل شوية. في آخر 10 دقايق أضيفي اللبن — بيلطّف حموضة الطماطم.

   ⏱ 65 دقيقة
5. 4

   البشاميل

   ذوّبي الزبدة، أضيفي الدقيق وقلّبي دقيقتين لحد ما تفوح ريحته، ثم صبّي اللبن الدافي تدريجياً مع الخفق المستمر لحد ما يتقل. ملح وفلفل وجوزة طيب.

   ⏱ 12 دقيقة
6. 5

   الرصّ

   في الصينية: ملعقتين بولونيز في القاع، شرائح لازانيا، بولونيز، بشاميل، جبنة — وكرّري 4 طبقات. آخر طبقة بشاميل وموتزاريلا وبارميزان.

   ⏱ 12 دقيقة
7. 6

   الخبز والراحة

   غطّي بالفويل واخبزي على 180 درجة 30 دقيقة، ثم اكشفي 15 دقيقة لحد ما الوجه يتحمّر. سيبيها ترتاح 15 دقيقة قبل التقطيع.

   ⏱ 60 دقيقة 🔥 180°م