طريقة عمل الأرز اللزج بالمانجو التايلاندي

طريقة التحضير

1. 1

   النقع

   اغسلي الأرز اللزج لحد ما المياه تصفى، وانقعيه في ماية من 4 لـ 6 ساعات (أو ليلة). النقع شرط — من غيره القلب هيفضل صلب.

   ⏱ 245 دقيقة
2. 2

   التبخير

   صفّي الأرز، وحطّيه في مصفاة مبطّنة بشاش فوق ماية مغلية، وغطّي. من 20 لـ 25 دقيقة لحد ما يبقى شفاف ولزج. اقلبيه في النص.

   ⏱ 27 دقيقة
3. 3

   الصلصة الحلوة

   سخّني حليب جوز الهند مع السكر والملح لحد ما يدوب — من غير غليان.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   الترطيب

   انقلي الأرز السخن لوعاء، وصبّي عليه الصلصة الحلوة وقلّبي برفق. غطّي وسيبيه 20 دقيقة لحد ما يشرب كل السائل.

   ⏱ 22 دقيقة
6. 5

   صوص التزيين

   سخّني نص كوب حليب جوز الهند مع النشا ورشّة ملح لحد ما يتقل شوية. ده الصوص المالح اللي بيتصبّ فوق.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   التقديم

   حطّي كومة أرز في الصحن، وجنبها شرائح المانجو، وصبّي الصوص فوق الأرز، ورشّي السمسم.