طريقة عمل السوم تام سلطة البابايا التايلاندية

طريقة التحضير

1. 1

   تحضير البابايا

   قشّري البابايا الخضرا وابشريها خيوط رفيّعة، وانقعيها في مياه مثلّجة ١٠ دقايق عشان تبقى مقرمشة. صفّيها كويس.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   دقّ الأساس

   دقّي الثوم والشطة في هون لحد ما يبقوا معجون خشن. لو مفيش هون، افرميهم ناعم واهرسيهم بظهر ملعقة.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   الصوص

   ضيفي صوص السمك والليمون والسكر ودقّي لحد ما السكر يدوب. دوقي دلوقتي — لازم تحسّي الأربع طعوم مع بعض.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   الفاصوليا والطماطم

   ضيفي الفاصوليا والطماطم ودقّي دقّات خفيفة لحد ما تتشقّق بس — مش تتهرس. عايزين عصارتها تنزل في الصوص.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   البابايا

   ضيفي البابايا ودقّي برفق وأنتي بتقلّبي بملعقة، حوالي ٢٠ دقّة. الهدف إن الخيوط تشرب الصوص مش تتهرس.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التشطيب

   ضيفي الفول السوداني والجمبري المجفّف وقلّبي مرة أخيرة. قدّميها فورًا — بتنزّل مياه بعد نص ساعة.

   ⏱ 2 دقيقة