طريقة عمل الكاري الأخضر التايلاندي بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   فصل القشدة

   افتحي علبة حليب جوز الهند من غير رجّ، وخدي القشدة السميكة من فوق (حوالي نص كوب) وحطّيها في الطاسة.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   كسر جوز الهند

   سخّني القشدة على نار متوسطة-عالية 4 دقايق لحد ما تشوفي الزيت بينفصل وبيلمع على السطح. دي الخطوة اللي بتفرق.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   قلي المعجون

   أضيفي معجون الكاري وقلّبي في الزيت المنفصل 3 دقايق لحد ما ريحته تطلع قوية ولونه يغمق.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   الدجاج

   أضيفي شرائح الدجاج وقلّبيها في المعجون 4 دقايق لحد ما تتغطّى وتبدأ تبيضّ.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   السائل

   صبّي باقي حليب جوز الهند وورق الليمون، وضيفي صوص السمك والسكر، وسيبيها تغلي على نار متوسطة 8 دقايق.

   ⏱ 9 دقيقة
7. 6

   الخضار

   أضيفي الباذنجان والفاصوليا 5 دقايق، وبعدين الفلفل وبراعم البامبو 3 دقايق.

   ⏱ 9 دقيقة
8. 7

   الإنهاء

   أطفي النار وضيفي الريحان والفلفل الحار. الريحان بعد النار عشان لونه وريحته ما يروحوش. قدّميه مع أرز الياسمين.