طريقة عمل الرشتة الجزائرية بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   المرقة

   شوّحي الدجاج مع البصل في الزيت 8 دقايق، وضيفي القرفة والفلفل والملح وعود القرفة، وبعدين الحمّص و1.5 لتر ماية.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   الطبخ

   سيبيها على نار هادية 45 دقيقة مع حزمة الكزبرة والبقدونس، لحد ما الدجاج والحمّص يطروا.

   ⏱ 45 دقيقة
3. 3

   التبخير الأول

   رشّي على الرشتة شوية زيت وملح وافركيها بإيدك، وحطّيها في مصفاة فوق المرقة (من غير ما تلمس السائل) وغطّي. 15 دقيقة.

   ⏱ 15 دقيقة
5. 4

   التبخير التاني

   طلّعيها في صحن، رشّي شوية زيت وافركيها عشان تتفكّ، ورجّعيها 15 دقيقة كمان.

   ⏱ 15 دقيقة
6. 5

   التبخير التالت

   كرّري مرة تالتة 10 دقايق. الرشتة لازم تبقى طرية وحبّاتها مفصولة.

   ⏱ 10 دقيقة
7. 6

   الكوسة

   أضيفي الكوسة للمرقة في آخر 12 دقيقة.

   ⏱ 12 دقيقة
8. 7

   التقديم

   حطّي الرشتة في صحن واسع، وفوقها الدجاج والحمّص والكوسة، وصبّي المرقة على الجنب عشان كل واحد يزوّد على ذوقه.