طريقة عمل الثريد السعودي باللحم والخضار

طريقة التحضير

1. 1

   تشويح اللحم

   حمّري اللحم في الزيت مع البصل 10 دقايق لحد ما يتلوّن، وضيفي الثوم والبهارات والكركم وقلّبي دقيقتين.

   ⏱ 13 دقيقة
2. 2

   المرق

   أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة وقلّبي 5 دقايق، وبعدين 1.5 لتر ماية سخنة واللومي والملح.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   الطبخ البطيء

   غطّي على نار هادية ساعة لحد ما اللحم يطرى والمرق يتقل. لازم يبقى تقيل مش شوربة — لو سايل، سيبيه مكشوف 10 دقايق.

   ⏱ 65 دقيقة
5. 4

   الخضار

   أضيفي الجزر والبطاطس 10 دقايق، وبعدين الكوسة والباذنجان والقرع 10 دقايق كمان.

   ⏱ 20 دقيقة
6. 5

   تجهيز الخبز

   كسّري الخبز الرقاق قطع متوسطة في صحن واسع، ورشّي عليه السمن المذوّب. سيبيه ناشف لحد وقت التقديم.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   التبليل — التوقيت الحاسم

   قبل التقديم بدقيقتين بالظبط، اغرفي المرق السخن على الخبز لحد ما يتبلّل من غير ما يغرق.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   التقديم

   رصّي اللحم والخضار فوق، وقدّمي زيادة من المرق على جنب مع الدقّوس والسلطة.