طريقة عمل المطبق السعودي باللحم المفروم

طريقة التحضير

1. 1

   العجينة

   اعجني الدقيق والملح والماية لعجينة طرية 8 دقايق، وقسّميها 6 كور.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   التغطيس والراحة

   حطّي الكور في وعاء واغمريها بالزيت تمامًا، وغطّيها في التلاجة من 4 لـ 6 ساعات. الزيت هو اللي هيخلّيها تتفرد شفافة.

   ⏱ 250 دقيقة
3. 3

   الحشوة

   شوّحي البصل والثوم، وضيفي اللحم المفروم وحمّريه لحد ما ميّته تنشف تمامًا، وبعدين البهارات والملح. سيبيه يبرد وضيفي الكرات والبيض المخفوق.

   ⏱ 15 دقيقة
5. 4

   الفرد

   ادهني سطح أملس بزيت، وحطّي كورة وابدأي تفرديها بإيدك من النص للأطراف لحد ما تبقى شفافة تشوفي إيدك من وراها. لو اتخرمت من النص عادي.

   ⏱ 15 دقيقة
6. 5

   الحشو والطي

   حطّي الحشوة في نص العجينة في شكل مربع، واطوي الأربع أطراف فوقها زي الظرف.

   ⏱ 6 دقيقة
7. 6

   القلي

   على صاج أو طاسة واسعة مدهونة على نار متوسطة، اقلي المطبق من الوشّين 3-4 دقايق لكل وش لحد ما يتقرمش ويتلوّن.

   ⏱ 20 دقيقة
8. 7

   التقديم

   قطّعيه مربعات وقدّميه سخن مع شطة أو صلصة.