طريقة عمل الكليجا السعودية بالتمر

طريقة التحضير

1. 1

   العجينة

   اخلطي الدقيق مع السمن والزيت وافركيهم، وضيفي السكر والخميرة والهيل والشمر والملح، وبعدين اللبن الدافي تدريجيًا لعجينة طرية.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   التخمير

   غطّيها وسيبيها ساعة لحد ما تتضاعف.

   ⏱ 60 دقيقة
3. 3

   الحشوة

   اعجني التمر مع السمن والبهارات والماية الدافية لحد ما يبقى لدن وسهل الفرد. لو لسه ناشف، ملعقة ماية كمان.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   التشكيل

   افردي العجين رقيق وقصّي دواير، وحطّي طبقة تمر رقيقة وفوقها دايرة عجين تانية، أو خدي كورة عجين وافتحيها وحطّي التمر واقفليها واضغطيها قرص.

   ⏱ 25 دقيقة
6. 5

   الوش

   ادهني الأقراص بصفار البيض ورصّيها في صينية بورق زبدة.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   الخبز

   فرن 180 درجة من 15 لـ 18 دقيقة. لازم تطلع فاتحة اللون — اللون البني معناه ناشفة.

   ⏱ 18 دقيقة
8. 7

   التبريد

   سيبيها تبرد تمامًا قبل التخزين في علبة محكمة.