طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي

طريقة التحضير

1. 1

   تمليح الباذنجان

   رشّي الملح على شرائح الباذنجان في مصفاة وسيبيها 30 دقيقة. هتطلّع مية بنية مرّة. اشطفيها ونشّفيها بفوطة كويس جدًا.

   ⏱ 35 دقيقة
2. 2

   القلي

   اقلي الباذنجان والبطاطس في الزيت لحد ما يتلوّنوا (مش يستووا تمامًا)، وصفّيهم على ورق.

   ⏱ 18 دقيقة
3. 3

   اللحمة

   حمّري اللحم المفروم مع الثوم والبهارات والملح لحد ما ميّته تنشف.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   الصلصة

   اخلطي معجون الطماطم مع الماية السخنة ودبس الرمان والكمّون والملح.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   الترتيب

   في الصينية: بطاطس في القاع ← اللحمة المفرومة ← باذنجان ← بصل وفلفل ← طماطم فوق. البطاطس تحت عشان تشرب الصلصة.

   ⏱ 8 دقيقة
7. 6

   الصبّ والخبز

   صبّي الصلصة على الجوانب مش فوق مباشرة، وغطّي بقصدير واخبزي في فرن 190 درجة 40 دقيقة.

   ⏱ 42 دقيقة
8. 7

   التحمير

   اشيلي القصدير و15 دقيقة كمان لحد ما الوش يتحمّر والصلصة تتقل.

   ⏱ 15 دقيقة