طريقة عمل التشريب العراقي باللحم والخبز

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير اللحم

   حمّري اللحم مع البصل في الزيت لحد ما ياخد لون بني على كل الجهات.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   المرق

   أضيفي معجون الطماطم والبهارات وقلّبي دقيقة، ثم الطماطم المبشورة والحمّص المنقوع واللومي ولترين مية ساخنة. غطّي على نار هادية ساعة ونص لحد ما اللحم يطرى والحمّص ينضج.

   ⏱ 90 دقيقة
3. 3

   تجهيز الخبز

   قطّعي الخبز قطع كبيرة وحمّصيه شوية في الفرن لحد ما يجفّ — الخبز الناشف بيشرب المرق من غير ما يبقى عجينة.

5. 4

   التشريب

   افرشي الخبز في صينية عميقة، صبّي عليه المرق الساخن بالتدريج لحد ما يشبع من غير ما يغرق. سيبيه 5 دقايق.

6. 5

   التقديم

   رصّي اللحم والحمّص فوق الخبز، وصبّي شوية مرقة زيادة وقت التقديم. يُقدَّم مع مخلّل وبصل.