طريقة عمل المسخّن الفلسطيني بالدجاج والسمّاق

طريقة التحضير

1. 1

   سلق الدجاج

   اسلقي الدجاج مع الهيل وورق اللورا والبهارات والملح لحد ما يستوي، وشيلي الرغوة. ارفعيه واحتفظي بالمرقة.

   ⏱ 35 دقيقة
2. 2

   تشويح البصل

   في طاسة واسعة، شوّحي البصل في نص كمية زيت الزيتون على نار هادية 20 دقيقة لحد ما يذبل تماماً ويحلى من غير ما يتحمّر. أضيفي السمّاق وقلّبي دقيقتين.

   ⏱ 20 دقيقة
3. 3

   تحمير الدجاج

   ادهني الدجاج بزيت زيتون ورشّة سمّاق واخبزيه على 220 درجة 15 دقيقة لحد ما يتقرمش.

   ⏱ 15 دقيقة
5. 4

   الفرش

   في صينية: افرشي الخبز، بلّليه بملعقتين مرقة وشوية زيت زيتون، ثم افردي البصل بالسمّاق فوقه بالتساوي.

6. 5

   الخبز والتقديم

   رصّي الدجاج فوق البصل، صبّي باقي زيت الزيتون، واخبزي 15 دقيقة على 200 درجة. زيّني باللوز والصنوبر وقدّميها مع لبن.