طريقة عمل المناقيش بالزعتر على أصولها

طريقة التحضير

1. 1

   العجينة

   ذوّبي الخميرة والسكر في الماية الدافية 10 دقايق، واعجني مع الدقيق والملح واللبن وزيت الزيتون 10 دقايق لعجينة طرية ومرنة ومش لزجة.

   ⏱ 22 دقيقة
2. 2

   التخمير

   غطّيها وسيبيها في مكان دافي ساعة لحد ما تتضاعف.

   ⏱ 60 دقيقة
3. 3

   خليط الزعتر

   اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون لحد ما يبقى عجينة رطبة قابلة للفرد — لا بودرة ولا سايحة. سيبيه 15 دقيقة يتشرّب.

   ⏱ 17 دقيقة
5. 4

   التقسيم والفرد

   قسّمي العجينة 8 كور وسيبيهم يرتاحوا 15 دقيقة، وبعدين افردي كل واحدة قرص سمك نص سم.

   ⏱ 20 دقيقة
6. 5

   التثقيب

   اضغطي بأطراف صوابعك على القرص كله عشان تعملي حفر — دي بتمسك الزعتر وبتمنع الوش ينتفخ.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   الفرش

   افردي خليط الزعتر على القرص بظهر الملعقة لحد الحواف تقريبًا (سيبي 1 سم).

   ⏱ 5 دقيقة
8. 7

   الخبز

   فرن مسخّن على أعلى درجة (250 درجة) على صينية أو حجر خبز سخن. من 6 لـ 8 دقايق بس لحد ما الحواف تتلوّن. الوقت القصير بيمنع النشفان.

   ⏱ 12 دقيقة