طريقة عمل شوربة الكوسة بالنعناع الخفيفة

طريقة التحضير

1. 1

   التقطيع بالقشر

   اغسلي الكوسة كويس وقطّعيها حلقات من غير تقشير. القشر فيه بكتين بيدّي الشوربة قوام كريمي طبيعي من غير كريمة، وبيدّيها لون أخضر فاتح.

   ⏱ 8 دقيقة
2. 2

   تحمير البصل

   حمّري البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة لحد ما يشفّ ويحلى، وبعدها الثوم نص دقيقة بس. الثوم بيحترق بسرعة وبيمرّ.

   ⏱ 7 دقيقة
3. 3

   البطاطس والكوسة

   ضيفي البطاطس المقطّعة والكوسة وقلّبي ٥ دقايق على نار عالية. التحمير الخفيف ده بيركّز النكهة قبل ما السائل ينزل.

   ⏱ 6 دقيقة
5. 4

   السلق

   صبّي شوربة الخضار والملح والفلفل واغلي على نار هادية ١٥ دقيقة لحد ما الكوسة تطرى تمامًا وتنهرس بالشوكة.

   ⏱ 17 دقيقة
6. 5

   الهرس وهي سخنة

   اهرسي بالخلاط الغاطس وهي سخنة لحد ما تبقى ملسا تمامًا. الهرس السخن بيستحلب زيت الزيتون مع السائل فبيدّي إحساس دسم.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   النعناع بعد النار

   ارفعي عن النار وضيفي النعناع المفروم وعصير الليمون. النعناع لو غلي بيسوَدّ وبيفقد نكهته العطرية تمامًا.

   ⏱ 3 دقيقة