طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
سر سلطة الزبادي بالخيار إن الخيار والملح ما يتقابلوش غير قبل الأكل على طول: الملح بيسحب ميّة الخيار في ربع ساعة فالسلطة تميّع وتبقى شوربة. لو هتعمليها بدري للسحور، ملّحي الخيار لوحده ١٠ دقايق واعصريه قبل ما يدخل الزبادي، واستخدمي زبادي كامل الدسم ساقع.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- —
- الإجمالي
- 10 د
- السعرات
- 115
الصورة: Rainer Zenz / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cacik-1.jpg
سلطة الزبادي بالخيار من أشهر أطباق السحور في رمضان، وبتتقدّم جنب المحشي والمشويات والكفتة طول السنة: زبادي ساقع وخيار متقطّع صغير وثوم ونعناع ناشف. بتخلص في ١٠ دقايق، والفرق كله في تقطيع الخيار وإمتى ينزل الملح.
طريقة التحضير
-
1
خفق الزبادي
اخفقي الزبادي الساقع بالشوكة أو المضرب اليدوي نص دقيقة لحد ما يبقى ناعم ولامع من غير كتل. الزبادي المخفوق بيغلّف الخيار بالتساوي بدل ما يفضل حتت جامدة وحتت سايحة.
⏱ 1 دقيقة -
2
تقطيع الخيار
اغسلي الخيار وقشّريه شرايط (شريطة آه وشريطة لأ) عشان اللون، أو سيبيه بقشره لو رفيع وطري. قطّعيه مكعبات صغيرة نص سنتي — الحتت الصغيرة بتيجي في كل معلقة، والبشر بيطلّع ميّة أكتر بكتير.
⏱ 5 دقيقة -
3
هرس الثوم بالملح
اهرسي فص الثوم مع الملح بضهر السكينة أو في الهون لحد ما يبقى معجون. حبيبات الملح بتساعد الثوم يتهرس ناعم ويدوب في الزبادي من غير حتت حرّاقة.
⏱ 2 دقيقة -
4
فرك النعناع
افركي النعناع الناشف بين كفوفك فوق الزبادي — الفرك بيكسر الورق ويطلّع ريحته. وشيلي رشة على جنب لوش الطبق.
⏱ 1 دقيقة -
5
الخلط وظبط القوام
قلّبي الثوم في الزبادي، وبعدين الخيار — وقت الأكل مش قبله. عايزاها خفيفة بتتاكل بالمعلقة زي بتاعة السحور؟ ضيفي معلقة لاتنين ميّة ساقعة. عايزاها تقيلة للتغميس؟ سيبيها من غير ميّة.
⏱ 1 دقيقة -
6
التقديم
صبّيها في طبق، ورشّي معلقة زيت زيتون ورشة النعناع والشبت، وقدّميها ساقعة على طول.
⏱ 1 دقيقة
عملت الوصفة؟ قيّمها
تقييمك بيساعد اللي بعدك يعرف الوصفة تستاهل ولا لأ.
✓ شكراً — تقييمك اتسجّل.
نصائح تفرق فعلاً
- في السحور قلّلي الملح على قد ما تقدري — الأكل المالح هو اللي بيعطّش في الصيام.
- الخيار البلدي الصغير أحسن من الخيار الكبير — بذره أقل وميّته أقل وطعمه أوضح.
- رشة كمون أو شبت أخضر بيغيّروا الطعم لو زهقتي من النعناع، والاتنين حلوين مع الزبادي.
- الزبادي اللايت بيطلّع السلطة أخف في القوام وأقل طعم — لو استخدمتيه استغني عن الميّة خالص.
أسئلة بيتسألها الناس
ليه سلطة الزبادي بالخيار بتميّع؟
الملح بيسحب ميّة الخيار، وكل ما الخيار يقعد في الزبادي المملّح أكتر كل ما السلطة تخفّ. والخيار المبشور بيطلّع ميّة أكتر بكتير من المكعبات. الحل: قطّعيه مكعبات، واخلطي وقت الأكل، أو ملّحي الخيار ١٠ دقايق واعصريه لو هتعمليها بدري.
ينفع أعملها من بالليل للسحور؟
ينفع: جهّزي الزبادي بالثوم والنعناع في علبة، والخيار متقطّع في علبة تانية من غير ملح، والاتنين في التلاجة. وقت السحور اخلطيهم في دقيقة. ولو عايزاها مخلوطة جاهزة، ملّحي الخيار واعصريه الأول وهتفضل متماسكة لحد السحور.
إيه الفرق بينها وبين التزاتزيكي اليوناني؟
التزاتزيكي بيتعمل بزبادي مصفّى تقيل وخيار مبشور ومعصور وزيت زيتون وشبت، وبيبقى صوص تقيل للتغميس. سلطة الزبادي المصرية بزبادي عادي وخيار مكعبات ونعناع ناشف، وقوامها أخف وبتتاكل بالمعلقة.
ينفع أستخدم نعناع أخضر بدل الناشف؟
ينفع: معلقة كبيرة نعناع أخضر مفروم ناعم بدل المعلقة الصغيرة الناشف. الأخضر طعمه أخف وأنعش، والناشف ريحته أقوى وهو الطعم المصري المعروف. افرمي الأخضر قبل التقديم على طول عشان ما يسودّش.
وضع الطبخ
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
-
1
خفق الزبادي
اخفقي الزبادي الساقع بالشوكة أو المضرب اليدوي نص دقيقة لحد ما يبقى ناعم ولامع من غير كتل. الزبادي المخفوق بيغلّف الخيار بالتساوي بدل ما يفضل حتت جامدة وحتت سايحة.
-
2
تقطيع الخيار
اغسلي الخيار وقشّريه شرايط (شريطة آه وشريطة لأ) عشان اللون، أو سيبيه بقشره لو رفيع وطري. قطّعيه مكعبات صغيرة نص سنتي — الحتت الصغيرة بتيجي في كل معلقة، والبشر بيطلّع ميّة أكتر بكتير.
-
3
هرس الثوم بالملح
اهرسي فص الثوم مع الملح بضهر السكينة أو في الهون لحد ما يبقى معجون. حبيبات الملح بتساعد الثوم يتهرس ناعم ويدوب في الزبادي من غير حتت حرّاقة.
-
4
فرك النعناع
افركي النعناع الناشف بين كفوفك فوق الزبادي — الفرك بيكسر الورق ويطلّع ريحته. وشيلي رشة على جنب لوش الطبق.
-
5
الخلط وظبط القوام
قلّبي الثوم في الزبادي، وبعدين الخيار — وقت الأكل مش قبله. عايزاها خفيفة بتتاكل بالمعلقة زي بتاعة السحور؟ ضيفي معلقة لاتنين ميّة ساقعة. عايزاها تقيلة للتغميس؟ سيبيها من غير ميّة.
-
6
التقديم
صبّيها في طبق، ورشّي معلقة زيت زيتون ورشة النعناع والشبت، وقدّميها ساقعة على طول.
التعليقات
عملت الوصفة؟ اكتبلنا نتيجتك أو سؤالك — بنقرا كل تعليق.