طريقة عمل الترمس المسلوق في البيت لشم النسيم
الترمس بيتنقع ليلة، بيتسلق ساعة ونص، وبعدها بيتنقع في ماية مملّحة بتتغيّر مرّتين كل يوم لمدة من 3 لـ 5 أيام لحد ما المرارة تروح تماماً. المرارة دي من مادة قلوية طبيعية، والماية المتجدّدة هي الطريقة الوحيدة لإزالتها.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 90 د
- الإجمالي
- 110 د
- السعرات
- 140
الترمس على سفرة شم النسيم أرخص وأصحّ حاجة على السفرة — بروتين نباتي عالي وسعرات قليلة. المشكلة الوحيدة إنه محتاج صبر: النقع مش خطوة تتعجّل فيها، والترمس اللي لسه مرّ مش بيتاكل.
طريقة التحضير
-
1
النقع الأول
اغسلي الترمس واشطفيه، وانقعيه في ماية غزيرة ليلة كاملة (12 ساعة). هيكبر للضعف تقريباً.
⏱ 15 دقيقة -
2
السلق
صفّيه واسلقيه في ماية جديدة ساعة ونص على نار متوسطة لحد ما يطرى — لما تضغطي عليه بصباعك يرضخ بسهولة.
⏱ 90 دقيقة -
3
النقع الطويل
صفّيه وحطّيه في وعاء كبير بماية مملّحة تغطّيه، وحطّيه في التلاجة. غيّري الماية مرتين كل يوم — الصبح وبالليل.
⏱ 5 دقيقة -
4
الاختبار
بعد 3 أيام دوقي حبة. لو لسه فيها مرارة كمّلي يوم أو اتنين كمان. الترمس الجاهز طعمه محايد ومالح شوية بس.
-
5
التقديم
صفّيه وحطّيه في ماية مملّحة نضيفة، وقدّميه بعصير الليمون والكمّون وشوية زيت زيتون.
عملت الوصفة؟ قيّمها
تقييمك بيساعد اللي بعدك يعرف الوصفة تستاهل ولا لأ.
✓ شكراً — تقييمك اتسجّل.
نصائح تفرق فعلاً
- متستعجليش النقع. الترمس المرّ مش بس طعمه وحش — المادة اللي بتسبّب المرارة مش كويسة للجسم بكميات كبيرة.
- غيّري الماية في مواعيد ثابتة عشان ما تنسيش — الصبح وقبل النوم.
- لو الجو حرّ، النقع لازم يكون في التلاجة عشان ما يتخمّرش.
- يقعد أسبوع في التلاجة في ماية مملّحة، وغيّري الماية كل يومين.
أسئلة بيتسألها الناس
ليه الترمس مرّ؟
بسبب قلويدات طبيعية في الحبّة. بتذوب في الماية، فتغيير الماية المتكرّر هو الطريقة الوحيدة لإزالتها — مفيش اختصار.
قد إيه ينقع بالظبط؟
من 3 لـ 5 أيام حسب نوع الترمس وحجم الحبة. الاختبار الوحيد المضمون هو الدوق.
الترمس صحي؟
من أعلى البقول في البروتين — 12 جرام لكل 100 جرام — وقليل السعرات وغني بالألياف، ومناسب لمرضى السكر لأن مؤشّره الجلايسيمي منخفض.
وضع الطبخ
طريقة عمل الترمس المسلوق في البيت لشم النسيم
-
1
النقع الأول
اغسلي الترمس واشطفيه، وانقعيه في ماية غزيرة ليلة كاملة (12 ساعة). هيكبر للضعف تقريباً.
-
2
السلق
صفّيه واسلقيه في ماية جديدة ساعة ونص على نار متوسطة لحد ما يطرى — لما تضغطي عليه بصباعك يرضخ بسهولة.
-
3
النقع الطويل
صفّيه وحطّيه في وعاء كبير بماية مملّحة تغطّيه، وحطّيه في التلاجة. غيّري الماية مرتين كل يوم — الصبح وبالليل.
-
4
الاختبار
بعد 3 أيام دوقي حبة. لو لسه فيها مرارة كمّلي يوم أو اتنين كمان. الترمس الجاهز طعمه محايد ومالح شوية بس.
-
5
التقديم
صفّيه وحطّيه في ماية مملّحة نضيفة، وقدّميه بعصير الليمون والكمّون وشوية زيت زيتون.
التعليقات
عملت الوصفة؟ اكتبلنا نتيجتك أو سؤالك — بنقرا كل تعليق.