طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة على أصوله

طريقة التحضير

1. 1

   تجهيز الورق

   اغمري ورق العنب في مية مغلية دقيقة واحدة بس ثم انقليه لمية باردة. لو معلّب، اشطفيه كويس من الملح. شيلي العرق الغليظ من كل ورقة.

   ⏱ 15 دقيقة
2. 2

   الحشوة

   اخلطي الأرز مع اللحمة المفرومة والبصل والطماطم والخضرة والسمن والبهارات. الخليط لازم يبقى رطب مش سايح.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   اللف

   حطّي الورقة والعرق لفوق، ملعقة صغيرة حشوة عند القاعدة، اطوي الجانبين ولفّي لفة محكمة بس من غير شدّ — الأرز هيتمدّد وهيفرقع الورقة لو شدّيتي.

   ⏱ 30 دقيقة
5. 4

   الرصّ

   افرشي قاع الحلة بورق زيادة أو شرائح طماطم، ارصّي المحشي في دواير متلاصقة، وحطّي فصوص الثوم بينهم.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   الطهي

   صبّي المرقة لحد ما تغطّي، حطّي طبق ثقيل فوق المحشي، وغطّي. اطبخي على نار هادية جداً ساعة، وفي آخر 10 دقايق أضيفي عصير الليمون.

   ⏱ 60 دقيقة