طريقة عمل الطاجين المغربي بالدجاج والزيتون

طريقة التحضير

1. 1

   التتبيل

   دلّكي الدجاج بالثوم والزنجبيل والكركم والزعفران ورأس الحانوت والملح وزيت الزيتون، وسيبيه نص ساعة.

   ⏱ 32 دقيقة
2. 2

   طبقة البصل

   افرشي شرائح البصل في قاع الطاجين أو حلة قاعها تقيل، ورصّي عليها الدجاج المتبّل. البصل بيمنع اللزق وبيطلّع مياهه اللي بتطبخ الطبق.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   الطهي البطيء

   أضيفي نص كوب مية بس، غطّي، واتركيها على أهدأ نار ساعة كاملة من غير فتح كتير. البخار هو اللي بيطبخ.

   ⏱ 60 دقيقة
4. 4

   الزيتون والليمون

   أضيفي الزيتون والليمون المخلّل والكزبرة والبقدونس، وسيبيها 15 دقيقة زيادة مكشوفة عشان المرق يتقل.

   ⏱ 16 دقيقة