طريقة عمل الكسكس المغربي بالخضار واللحمة

طريقة التحضير

1. 1

   بداية المرق

   حمّري اللحمة مع البصل والبهارات في القسم السفلي من الكسكاس، أضيفي الحمّص ومية تغطّي، وسيبيها تغلي.

   ⏱ 20 دقيقة
2. 2

   التبخير الأول

   رشّي على الكسكس نص كوب مية مملّحة وافركيه بإيدك، وحطّيه في القسم العلوي المثقوب فوق المرق. بخّريه 20 دقيقة من ساعة ما البخار يطلع منه.

   ⏱ 22 دقيقة
3. 3

   الفرك والتبخير الثاني

   افرغي الكسكس في طبق واسع، رشّي عليه ملعقة زيت ونص كوب مية، وافركيه بإيدك وهو دافي لحد ما يتفكّك تماماً. رجّعيه وبخّريه 20 دقيقة تانية.

   ⏱ 25 دقيقة
5. 4

   الخضار

   في نفس الوقت أضيفي الجزر للمرق، وبعد 15 دقيقة الكوسة والقرع. الخضار لازم تفضل متماسكة مش مهروسة.

   ⏱ 30 دقيقة
6. 5

   التبخير الثالث والتقديم

   افركي الكسكس مرة تالتة مع ملعقة زيت وبخّريه 15 دقيقة أخيرة. قدّميه في طبق واسع: كسكس في القاع، حفرة في النص، الخضار واللحمة مرتّبين على شكل هرم، والمرق في إبريق جنبه.

   ⏱ 20 دقيقة