طريقة عمل الجيوزا الياباني بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   تجفيف الكرنب

   رشّي الملح على الكرنب المفروم وسيبيه 15 دقيقة، وبعدين اعصريه بقوة في فوطة. المية دي هي اللي بتخرّم الورق.

   ⏱ 18 دقيقة
2. 2

   الحشوة

   اخلطي الدجاج والكرنب المعصور والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والصويا وزيت السمسم والنشا، وقلّبي في اتجاه واحد 3 دقايق لحد ما تبقى لزجة.

   ⏱ 6 دقيقة
3. 3

   الطي

   حطّي ملعقة صغيرة حشوة في نص الورقة، بلّلي الحافة بماية، واطويها نص دايرة، واعملي 5-6 ثنيات على الحافة القدّامية.

   ⏱ 22 دقيقة
5. 4

   القلي

   سخّني الزيت في طاسة تفلون، ورصّي الجيوزا بقاعه على الطاسة من غير ازدحام، واقليه 3 دقايق لحد ما القاع يبقى بني ذهبي.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   التبخير

   صبّي نص كوب ماية بحذر (هتفور بقوة) وغطّي فورًا. سيبيه 6 دقايق لحد ما المية تختفي والورق يبقى شفاف.

   ⏱ 7 دقيقة
7. 6

   التقريش الأخير

   اشيلي الغطا وسيبيه دقيقة على نار متوسطة لحد ما أي مية متبقّية تتبخّر والقاع يرجع يتقرمش.

   ⏱ 2 دقيقة
8. 7

   التقديم

   اقلبيه على طبق بالقاع لفوق عشان القرمشة تبان، وقدّمي الصوص على جنب.