طريقة عمل قلاية البندورة الأردنية

طريقة التحضير

1. 1

   الثوم والفلفل

   سخّني زيت الزيتون في طاسة واسعة على نار متوسطة، وحطّي الثوم والفلفل الحار وقلّبي دقيقة واحدة بس لحد ما الريحة تطلع — من غير ما الثوم يتلوّن.

   ⏱ 2 دقيقة
2. 2

   الطماطم على نار عالية

   ارفعي النار لأعلى درجة وحطّي الطماطم. هتطلّع مياهها الأول — سيبيها تتبخّر من غير ما تقلّبي كتير.

   ⏱ 7 دقيقة
3. 3

   الكرملة

   لما المية تختفي، الطماطم هتبدأ تتقلي في الزيت وتغمق وتحلا. دي اللحظة اللي بتفرق. 5 دقايق كمان مع تقليب خفيف.

   ⏱ 6 دقيقة
5. 4

   التتبيل

   أضيفي الملح والفلفل ودبس الرمان لو بتستخدميه. دوقي — لو حامضة أوي، رشّة سكر.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التقديم

   رشّي النعناع أو البقدونس وقدّميها سخنة مع خبز عربي وزيتون وجبنة.