طريقة عمل برجر العدس النباتي اللي ما يتفتّتش

طريقة التحضير

1. 1

   سلق العدس وتصفيته

   اسلقي العدس البني لحد ما يطرى من غير ما ينهار تمامًا، وصفّيه واتركيه في المصفاة ١٥ دقيقة لحد ما يجفّ. الرطوبة هي عدو البرجر النباتي الأول.

   ⏱ 30 دقيقة
2. 2

   تحمير البصل

   حمّري البصل في زيت لحد الذهبي الغامق وضيفي الثوم آخر دقيقة. البصل النيّ بينزّل مية في الخليط، والمحمّر بيدّي عمق طعم كمان.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   الهرس الجزئي

   اهرسي ثلثين العدس بالشوكة وسيبي التلت الباقي صحيح. الهرس الكامل بيدّي قوام عجيني، والصحيح كله مش بيتماسك.

   ⏱ 5 دقيقة
5. 4

   الخلط

   اخلطي العدس المهروس مع البصل والشوفان المطحون والمعجون والبهارات والبقدونس، واعجني بإيدك دقيقتين لحد ما يتماسك ويلزق شوية.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   التبريد

   شكّلي أقراص بسمك ٢ سم وحطّيها في التلاجة نص ساعة على الأقل. البرودة بتخلّي الشوفان يشرب أي رطوبة متبقّية والأقراص تتماسك.

   ⏱ 30 دقيقة
7. 6

   القلي

   اقلي في طاسة على نار متوسطة ٤ دقايق على كل وش من غير ما تقلّبيها أكتر من مرة. التقليب المتكرّر بيفكّكها.

   ⏱ 10 دقيقة