طريقة عمل البانا كوتا الإيطالية بالفانيليا

طريقة التحضير

1. 1

   نقع الجيلاتين

   رشّي الجيلاتين على ٣ ملاعق مية باردة وسيبيه ١٠ دقايق لحد ما ينتفخ ويبقى إسفنجي. الجيلاتين الجاف في سائل سخن بيعمل كتل ما بتدوبش.

   ⏱ 11 دقيقة
2. 2

   تسخين الكريمة

   سخّني الكريمة واللبن والسكر والملح وعود الفانيليا المشقوق على نار متوسطة لحد ما يدفى ويطلّع بخار — من غير غليان. الغليان بيغيّر طعم الكريمة.

   ⏱ 8 دقيقة
3. 3

   إذابة الجيلاتين

   ارفعي عن النار وضيفي الجيلاتين المنتفخ وقلّبي لحد ما يدوب تمامًا — دوري على أي حبيبات على ظهر الملعقة.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   التصفية

   صفّي الخليط في مصفاة ضيقة عشان تشيلي عود الفانيليا وأي جيلاتين مش دايب. الخطوة دي بتضمن القوام الحريري.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الصبّ

   صبّي في الأكواب أو القوالب. لو هتقلبيها، ادهني القوالب بطبقة رقيقة جدًا من الزيت عديم الطعم عشان تسهّلي القلب.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   التبريد

   غطّي وحطّيها في التلاجة ٤ ساعات على الأقل، والأفضل ليلة كاملة. الجيلاتين محتاج وقت عشان يبني شبكته بالكامل.

   ⏱ 240 دقيقة
8. 7

   التقديم

   قدّميها في الكوباية أو اقلبيها بعد غمس القاع في مية دافية ١٠ ثواني، مع صوص التوت أو الفراولة الطازة.

   ⏱ 6 دقيقة