طريقة عمل المكرونة بالتونة والصلصة البيضا

طريقة التحضير

1. 1

   سلق المكرونة

   اغلي مية كتير مملّحة زي مية البحر، واسلقي المكرونة أقل من المكتوب بدقيقة. هتكمّل نضجها في الصوص.

   ⏱ 11 دقيقة
2. 2

   حفظ مية السلق

   قبل التصفية، احتفظي بكوب من مية السلق. النشا الذايب فيها بيربط الكريمة بالمكرونة فالصوص ما بينزلش في القاع.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   تصفية التونة

   صفّي التونة من زيتها أو ميتها كويس، وفتّتيها قطع كبيرة مش ناعمة. القطع الكبيرة بتفضل ظاهرة في الطبق النهائي.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   القاعدة

   حمّري البصل في زيت الزيتون ٥ دقايق، وضيفي الثوم والفلفل الحار ٤٥ ثانية بس لحد ما تطلع ريحتهم من غير ما يحترقوا.

   ⏱ 7 دقيقة
6. 5

   الصوص

   ضيفي الكريمة ونص كوب من مية السلق والملح، وسخّني على نار هادية ٣ دقايق من غير غليان لحد ما يتخن شوية.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   دمج المكرونة

   ضيفي المكرونة المصفّاة والبارميزان وقلّبي على نار هادية دقيقتين لحد ما الصوص يلتفّ حواليها. ضيفي مية سلق لو تخن زيادة.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   التونة في الآخر

   ارفعي المقلاة عن النار وضيفي التونة والليمون والبقدونس، وقلّبي بحركة طي برفق. التقليب القوي بيفتّتها.

   ⏱ 2 دقيقة