طريقة عمل الباو دي كيجو البرازيلي خبز الجبنة

طريقة التحضير

1. 1

   تسخين السائل

   سخّني اللبن والزيت والملح لحد الغليان في كسرولة.

2. 2

   التحويج

   صبّي السائل المغلي على دقيق التابيوكا دفعة واحدة وقلّبي بسرعة بملعقة خشب. هيبقى خشن ومتكتّل — ده طبيعي. سيبيه يبرد 10 دقايق.

3. 3

   البيض والجبنة

   أضيفي البيض واحدة واحدة واعجني كويس (أو استخدمي عجّانة)، وبعدين الجبنة. العجينة هتبقى لزجة وطرية.

5. 4

   التشكيل

   ادهني إيدك بزيت وشكّلي كورات بحجم عين الجمل، ورصّيها على صينية بورق زبدة مع ترك مسافة.

6. 5

   الخبز

   فرن مسخّن على 200 درجة من 20 لـ 25 دقيقة لحد ما تنتفخ ووشّها يبقى ذهبي فاتح. متفتحيش الفرن في أول 15 دقيقة.

7. 6

   التقديم

   كليها سخنة — دي أحسن حالاتها. لو بردت، 5 دقايق في الفرن بترجّعها.