طريقة عمل البريجاديرو البرازيلي كرات الشوكولاتة

طريقة التحضير

1. 1

   النخل

   نخّلي الكاكاو عشان ما يعملش كتل — الكتل مستحيل تتفكّ بعدين.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   الخلط البارد

   اخلطي الحليب المكثّف والكاكاو والزبدة والملح في حلة قبل ما تشغّلي النار لحد ما يبقى أملس.

   ⏱ 4 دقيقة
3. 3

   الطبخ

   على نار متوسطة-هادية، قلّبي باستمرار بملعقة سيليكون. لازم توصلي لكل جزء من القاع — الخليط بيلزق ويحترق في ثواني.

   ⏱ 10 دقيقة
5. 4

   علامة الجاهزية

   بعد 8-10 دقايق، ميّلي الحلة: لو الخليط نزل كتلة واحدة وسابت القاع فاضي لثانية، فهو جاهز. ارفعيه فورًا.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التبريد

   اسكبيه في طبق مدهون بزبدة، وسيبيه يبرد على درجة حرارة الغرفة من 40 لـ 60 دقيقة. متحطّيهوش التلاجة (بيتصلّب أوي).

   ⏱ 50 دقيقة
7. 6

   التشكيل

   ادهني إيدك بزبدة، وخدي ملعقة صغيرة وشكّليها كورة، ولفّيها في حبيبات الشوكولاتة.

   ⏱ 15 دقيقة
8. 7

   التقديم

   حطّي كل كورة في كوب ورق صغير. بتقعد 3 أيام على درجة حرارة الغرفة.