طريقة عمل البلاليط الإماراتي بالشعيرية والبيض

طريقة التحضير

1. 1

   تحميص الشعيرية

   سخّني السمنة في حلة وحمّصي الشعيرية على نار متوسطة ٣-٤ دقايق لحد ما تبقى ذهبية. التحميص ده بيدّي الطعم المميّز ومفيش بديل له.

   ⏱ 5 دقيقة
2. 2

   السلق

   ضيفي المياه والملح وغطّي، واطبخي على نار هادية ١٠ دقايق لحد ما الشعيرية تطرى وتشرب المياه كلها.

   ⏱ 10 دقيقة
3. 3

   التحلية

   ضيفي السكر والهيل والزعفران المنقوع وقلّبي برفق. السكر بعد الاستواء — لو دخل بدري بيمنع الشعيرية تطرى.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   ماء الورد

   ارفعي عن النار وضيفي ماء الورد وقلّبي، وغطّي الحلة ٥ دقايق عشان العطر يتوزّع من غير ما يطير.

   ⏱ 5 دقيقة
6. 5

   العجّة

   اخفقي البيض مع اللبن والملح من غير سكر خالص، واعمليها عجّة رفيّعة في طاسة على نار هادية.

   ⏱ 6 دقيقة
7. 6

   التركيب

   افردي الشعيرية في طبق التقديم وحطّي العجّة فوقها كطبقة كاملة، ورشّي المكسّرات. بتتاكل دافية.

   ⏱ 3 دقيقة