طريقة عمل شاي الكرك الخليجي على أصوله

طريقة التحضير

1. 1

   غلي البهارات

   اغلي المياه مع الهيل المهروس والزنجبيل والقرفة والقرنفل ٣ دقايق على نار عالية. ده بيطلّع زيوت البهارات قبل ما ييجي الشاي.

   ⏱ 4 دقيقة
2. 2

   الشاي

   ضيفي الشاي وقلّلي النار، واتركيه يغلي ٣ دقايق لحد ما اللون يبقى غامق جدًا. الشاي الناعم بيطلّع لونه أسرع من الخشن.

   ⏱ 4 دقيقة
3. 3

   السكر

   ضيفي السكر وقلّبي لحد ما يدوب. السكر قبل الحليب بيخلّيه يدوب أحسن ومش بيحتاج تقليب كتير بعدين.

   ⏱ 1 دقيقة
5. 4

   الحليب

   صبّي الحليب وارفعي النار لحد ما يبدأ يفور، وبعدها قلّلي فورًا. الفوران الزيادة بيخلّي الطعم مطبوخ ومش مستحبّ.

   ⏱ 4 دقيقة
6. 5

   الغلي المتكرّر

   سيبيه يفور ويهدى ٣ مرات — كل مرة ارفعي النار لحد الفوران وقلّليها. ده اللي بيدّي الكرك قوامه التقيل ولونه.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   التصفية والرغوة

   صفّيه في مصفاة رفيّعة، وصبّيه من علو في الأكواب مرتين أو تلاتة. الصبّ من علو بيعمل الرغوة المميّزة.

   ⏱ 2 دقيقة