طريقة عمل البلجوجي الكوري لحمة مشوية بالصويا

طريقة التحضير

1. 1

   تقطيع اللحمة

   حطّي اللحمة في الفريزر 40 دقيقة لحد ما تتماسك، وبعدين قطّعيها شرائح رفيعة جدًا عكس اتجاه الألياف. اللحمة نص متجمّدة بتتقطّع رفيع بسهولة.

   ⏱ 45 دقيقة
2. 2

   التتبيلة

   اخلطي كل مكوّنات التتبيلة كويس لحد ما السكر يدوب.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   التنقيع

   قلّبي اللحمة في التتبيلة وغطّيها في التلاجة من ساعتين لـ 4 ساعات — مش أكتر، الكمّثرى بتفكّك اللحم لدرجة زيادة.

   ⏱ 180 دقيقة
5. 4

   الشوي

   سخّني طاسة تقيلة على أعلى نار لحد ما تدخّن، وحطّي اللحمة على دفعات صغيرة. دقيقة على كل وش وخلاص.

   ⏱ 6 دقيقة
6. 5

   الخضار

   في آخر دفعة أضيفي البصل والفطر والبصل الأخضر وقلّبي دقيقتين.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التقديم

   رشّي السمسم، وقدّميها مع أرز أبيض وورق خس عشان كل واحد يلفّ لقمته.