طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة الكثيفة

طريقة التحضير

1. 1

   تحمير الفطر

   سخّني ملعقة زبدة في مقلاة واسعة على نار عالية، وحطّي الفطر على دفعتين. الفطر هيسيب مية الأول — استني لحد ما تتبخّر ويبدأ يتحمّر بنّي.

   ⏱ 14 دقيقة
2. 2

   التمليح المتأخر

   ملّحي الفطر بعد ما يتحمّر مش قبل. الملح بيسحب المية من الفطر، فالتمليح المبكّر بيمنعه يتحمّر خالص.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   البصل والثوم

   ارفعي تلت الفطر جنب للتقديم، وفي نفس الحلة حمّري البصل في باقي الزبدة لحد ما يذبل، وبعدها الثوم والزعتر نص دقيقة.

   ⏱ 7 دقيقة
5. 4

   الرو

   رشّي الدقيق وقلّبي دقيقتين على نار هادية لحد ما تروح ريحته النيّة. الدقيق النيّ بيدّي طعم عجين واضح في الشوربة.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الشوربة والهرس

   صبّي الشوربة بالتدريج مع تقليب مستمر، واغلي ١٥ دقيقة، وبعدين اهرسي بالخلاط الغاطس لحد ما تبقى ملسا.

   ⏱ 18 دقيقة
7. 6

   الكريمة في الآخر

   خفّضي النار وضيفي الكريمة وقلّبي، وما تخلّيهاش تغلي بعد كده — الغليان بيقلّب الكريمة ويفصلها. قدّميها بالفطر المحفوظ فوقها.

   ⏱ 5 دقيقة