طريقة عمل بنت الصحن اليمنية بالعسل

طريقة التحضير

1. 1

   العجن

   ذوّبي الخميرة والسكر في اللبن الدافي 10 دقايق، وبعدين اعجني مع الدقيق والبيض والملح والزيت من 8 لـ 10 دقايق لحد ما العجينة تبقى طرية وناعمة ومش لزجة.

2. 2

   التخمير

   غطّي العجينة وسيبيها ساعة في مكان دافي لحد ما تتضاعف.

3. 3

   التقسيم

   قسّمي العجينة 7 كور متساوية وغطّيهم وسيبيهم 10 دقايق يرتاحوا — الراحة دي بتخلّي الفرد أسهل بكتير.

5. 4

   الفرد الرفيع

   افردي كل كورة على سطح مدهون بزيت لحد ما تبقى رفيعة جدًا (شفافة تقريبًا) وبقطر الصينية. لو اتخرمت مش مشكلة.

6. 5

   الترصيص

   حطّي طبقة في الصينية المدهونة، ادهنيها سمن مذوّب، وحطّي التانية فوقها، وهكذا لحد السابعة. السمن بين كل طبقة هو اللي بيفصلهم.

7. 6

   الوش والخبز

   ادهني الوش بصفار البيض ورشّي حبة البركة، واخبزيها في فرن 200 درجة من 25 لـ 30 دقيقة لحد ما تتلوّن.

8. 7

   العسل وهي سخنة

   أول ما تطلع من الفرن، صبّي السمن الإضافي وبعدين العسل على وشّها وهي سخنة عشان تشربه. قدّميها دافية.