طريقة عمل الجامباس آل أخيّو جمبري بالثوم

طريقة التحضير

1. 1

   تجفيف الجمبري

   نشّفي الجمبري كويس بورق مطبخ. الجمبري المبلول بينزّل مياه في الطاسة وبيتسلق بدل ما يتحمّر.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   تعطير الزيت

   سخّني زيت الزيتون في طاسة على نار هادية وضيفي الثوم الشرايح والشطة، وقلّبي ٢-٣ دقايق لحد ما الثوم يبدأ يصفّر — من غير ما يتحمّر.

   ⏱ 3 دقيقة
3. 3

   البابريكا

   ارفعي الطاسة عن النار وضيفي البابريكا وقلّبي ثواني. البابريكا بتحترق في لحظة على نار عالية وبتمرّ الطبق كله.

   ⏱ 1 دقيقة
5. 4

   الجمبري

   رجّعي على نار عالية وضيفي الجمبري والملح، وقلّبي دقيقة على كل وش لحد ما يتحوّل للوردي ويتقوّس. أكتر من كده بيبقى مطاطي.

   ⏱ 2 دقيقة
6. 5

   التشطيب

   ارفعي عن النار وضيفي البقدونس وعصير الليمون وقلّبي. الليمون بيتضاف بعد النار عشان ما يفقدش عطره.

   ⏱ 1 دقيقة
7. 6

   التقديم

   قدّميه فورًا في نفس الطاسة مع خبز باجيت — الزيت المتبقّي هو نص الطبق وبيتغمس فيه.

   ⏱ 2 دقيقة