طريقة عمل الجازباتشو الإسباني شوربة الطماطم الباردة

طريقة التحضير

1. 1

   نقع الخبز

   انقعي الخبز البايت في شوية ماية أو في عصير الطماطم 10 دقايق لحد ما يطرى تمامًا.

2. 2

   الخلط

   حطّي الطماطم والخيار والفلفل والثوم والخبز المنقوع في الخلاط، واخلطي على أعلى سرعة دقيقتين لحد ما يبقى ناعم تمامًا.

3. 3

   الاستحلاب

   والخلاط شغّال، صبّي زيت الزيتون رفيع على مهل — ده بيستحلب الخليط وبيخلّي لونه يفتح ويبقى كريمي.

5. 4

   التتبيل

   أضيفي الخل والملح ودوقي. الجازباتشو محتاج ملح وحموضة أكتر مما تتخيّلي، لأن البرودة بتخفّف الإحساس بالطعم.

6. 5

   التصفية (اختياري)

   لو عايزاه ناعم زي المطاعم، مرّريه في مصفاة ناعمة واضغطي بظهر الملعقة.

7. 6

   التبريد

   برّديه في التلاجة ساعتين على الأقل. الجازباتشو الدافي مش هو.

8. 7

   التقديم

   دوقيه تاني بعد التبريد وعدّلي الملح، وقدّميه في أطباق باردة مع الخيار والفلفل والخبز المحمّص فوقه.