طريقة عمل الموكيكا البرازيلية بالسمك

طريقة التحضير

1. 1

   تتبيل السمك

   تبّلي شرايح السمك بالليمون والثوم والملح والفلفل، وسيبيها في التلاجة ٢٠ دقيقة. الليمون بيشدّ السمك وبيمنعه يتفتّت.

   ⏱ 20 دقيقة
2. 2

   الطبقة الأولى

   ادهني قاع حلة عريضة بالزيت ورصّي نص كمية البصل والطماطم والفلفل. الخضار في القاع بيعمل حاجز بيمنع السمك يلزق ويحترق.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   طبقة السمك

   رصّي شرايح السمك فوق الخضار في طبقة واحدة، وصبّي عليها سائل التتبيلة اللي فضل.

   ⏱ 3 دقيقة
5. 4

   الطبقة الأخيرة

   غطّي السمك بباقي البصل والطماطم والفلفل، وصبّي حليب جوز الهند وزيت الدندي على الوش من غير تقليب.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   الطبخ

   غطّي واطبخي على نار متوسطة هادية ٢٠-٢٥ دقيقة. ما تقلّبيش — هزّي الحلة بالمقبضين بس لو احتجتي.

   ⏱ 25 دقيقة
7. 6

   التشطيب

   ارفعي عن النار وضيفي الكزبرة، وغطّي ٥ دقايق قبل التقديم عشان العطر ينزل في الصوص.

   ⏱ 5 دقيقة