طريقة عمل شوربة التوم يام التايلاندية بالجمبري

طريقة التحضير

1. 1

   مرق القشور

   حمّري قشور الجمبري في ملعقة زيت دقيقتين لحد ما تحمرّ، أضيفي المية وسيبيها تغلي 10 دقايق ثم صفّيها. الخطوة دي بتضاعف عمق الطعم.

   ⏱ 12 دقيقة
2. 2

   الأعشاب

   رجّعي المرق المصفّى على النار، أضيفي عشبة الليمون والجلانجال وورق الكافير وسيبيه يغلي 5 دقايق عشان الطعم يخرج.

   ⏱ 5 دقيقة
3. 3

   المشروم والجمبري

   أضيفي معجون الفلفل المشوي والمشروم وسيبيهم 3 دقايق، ثم أضيفي الجمبري واطبخيه دقيقتين بس لحد ما لونه يتغيّر.

   ⏱ 5 دقيقة
4. 4

   التتبيل النهائي

   ارفعي الحلة من النار. أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون والفلفل الحار وذوّقي — لازم تحسّي بحامض وحار ومالح مع بعض. زيّني بالكزبرة.