طريقة عمل سلطة المشوية التونسية

طريقة التحضير

1. 1

   الشوي

   اشوي الفلفل والطماطم والبصل والثوم على نار مباشرة أو تحت الجريل، وقلّبيهم لحد ما القشرة تتفحّم من كل الجهات. 15-20 دقيقة.

   ⏱ 22 دقيقة
2. 2

   التبخير — سرّ التقشير

   حطّيهم فورًا وهما سخنين في كيس بلاستيك أو وعاء مقفول 10 دقايق. البخار هيفصل القشرة عن اللحم.

   ⏱ 11 دقيقة
3. 3

   التقشير

   قشّريهم بإيدك بسهولة، وشيلي بذور الفلفل. متغسليهمش — الغسيل بيشيل الطعم المدخّن.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   الفرم بالسكينة

   افرميهم على لوح بالسكينة فرم خشن. متستخدميش الخلاط — الخلاط بيدّي عصير مش سلطة.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   التتبيل

   صفّي الخليط من المية الزيادة في مصفاة دقيقتين، وقلّبيه مع زيت الزيتون والملح والتبّل والليمون.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   التقديم

   افرديها في صحن، وزيّني بالتونة والبيض المقطّع والزيتون والكبّار، ورشّي زيت زيتون كمان.