طريقة عمل اللبلابي التونسي بالحمص والخبز

طريقة التحضير

1. 1

   النقع

   انقعي الحمّص ليلة كاملة مع ملعقة بيكنج صودا — بتليّن القشرة وبتقصّر وقت السلق للنص.

   ⏱ 720 دقيقة
2. 2

   السلق

   اغسلي الحمّص كويس واسلقيه في ماية جديدة من ساعة لساعة ونص لحد ما يطرى تمامًا (يتهرس بين صباعين). احتفظي بكل مياه السلق.

   ⏱ 85 دقيقة
3. 3

   التتبيل

   اهرسي الثوم مع الملح والكمّون واخلطيهم مع الحمّص ومياهه وزيت الزيتون. سيبيه يغلي 5 دقايق كمان.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   البيض

   اسلقي البيض 6 دقايق (الصفار لسه طري) أو اسلقيه في شوربة الحمّص نفسها.

   ⏱ 8 دقيقة
6. 5

   التركيب في الصحن

   فتّتي الخبز البايت في صحن عميق، واغرفي فوقه الحمّص السخن بمياهه لحد ما يغطّيه.

   ⏱ 4 دقيقة
7. 6

   الإضافات

   حطّي ملعقة هريسة، والبيضة، والتونة، والزيتون، ورشّي التبّل وزيت زيتون وعصير ليمون. كل واحد يخلط طبقه بنفسه.

   ⏱ 3 دقيقة