طريقة عمل السليق الطائفي بالدجاج

طريقة التحضير

1. 1

   سلق الدجاج

   اسلقي الدجاج مع البصلة والبهارات الصحيحة وشيلي الرغوة. 40 دقيقة لحد ما ينضج. اطلعيه واحتفظي بالمرقة مصفّاة.

   ⏱ 45 دقيقة
2. 2

   غسل الأرز

   اغسلي الأرز لحد ما المياه تطلع صافية، وانقعيه 15 دقيقة وصفّيه.

   ⏱ 18 دقيقة
3. 3

   البداية بالمرقة

   حطّي الأرز مع كوبين مرقة سخنة على نار متوسطة، وسيبيه 10 دقايق لحد ما يشرب المرقة وهو بيتقلّب كل شوية.

   ⏱ 12 دقيقة
5. 4

   اللبن على دفعات

   سخّني اللبن (من غير غليان) وصبّيه على الأرز على 4 دفعات، وقلّبي بعد كل دفعة لحد ما يتشرب قبل ما تنزّلي اللي بعدها — زي الريزوتو بالظبط.

   ⏱ 25 دقيقة
6. 5

   القوام

   بعد آخر دفعة، الأرز لازم يبقى كريمي وسايل شوية — بيتقل لما يبرد. أضيفي الملح والمستكة.

   ⏱ 5 دقيقة
7. 6

   السمن المطيّب

   سخّني السمن مع الهيل المهروس دقيقة، وصبّيه فوق الأرز وقت التقديم.

   ⏱ 3 دقيقة
8. 7

   التقديم

   افردي السليق في صحن واسع، وحطّي الدجاج فوقه (تقدري تحمّريه في الفرن 10 دقايق الأول)، وقدّمي الدقّوس على جنب.