طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة الكريمية

طريقة التحضير

1. 1

   تقطيع الشوكولاتة

   قطّعي الشوكولاتة قطع صغيرة بسكينة — كل ما القطع أصغر كل ما دابت أسرع وأنعم من غير ما تحتاجي حرارة عالية.

   ⏱ 3 دقيقة
2. 2

   إذابة النشا

   ذوّبي النشا في ملعقتين حليب بارد لحد ما يبقى أملس تمامًا. النشا الناشف لو نزل على الحليب السخن بيعمل كتل مستحيلة تتفكّ.

   ⏱ 2 دقيقة
3. 3

   تسخين الحليب

   سخّني باقي الحليب مع السكر والملح على نار متوسطة هادية لحد ما يبدأ يبخّر من غير غليان — الغليان بيعمل قشرة وبيغيّر الطعم.

   ⏱ 4 دقيقة
5. 4

   إضافة الشوكولاتة

   ارفعي الحلة عن النار وضيفي الشوكولاتة المقطّعة، وسيبيها دقيقة من غير تقليب، وبعدين اخفقي لحد ما تدوب تمامًا وتتجانس.

   ⏱ 3 دقيقة
6. 5

   التكثيف

   رجّعي الحلة على نار هادية وصبّي النشا المذوّب مع خفق مستمر، واستني دقيقتين لحد ما يتقل ويغطّي ظهر الملعقة.

   ⏱ 3 دقيقة
7. 6

   التشطيب

   ارفعي عن النار وضيفي الفانيليا والقرفة، وصبّي في الأكواب. قدّميها بكريمة مخفوقة أو رشّة كاكاو.

   ⏱ 2 دقيقة