طريقة عمل صوص التارتار للسمك المقلي
التارتار مايونيز بيتضاف عليه خيار مخلل وبصل وكبر وشبت وعصير ليمون. الحموضة والقرمشة هما اللي بيوازنوا دهن السمك المقلي — وده كل الغرض من الصوص.
- التحضير
- 7 د
- الطهي
- —
- الإجمالي
- 7 د
- السعرات
- 110
الصورة: jeffreyw — CC BY 2.0 · ويكيميديا كومنز
أي سمك مقلي محتاج حاجة حامضة جنبه، وعشان كده الليمون بيتقدّم معاه دايماً. التارتار بياخد الفكرة دي خطوة أبعد: حموضة وقرمشة ودسم في ملعقة واحدة.
طريقة التحضير
-
1
الفرم
افرمي المخلل والكبر والبصل ناعم جداً واعصريهم من الماية الزيادة — الرطوبة بتخلّي الصوص سايح.
⏱ 5 دقيقة - 2
-
3
الراحة
غطّيه وحطّيه في التلاجة نص ساعة على الأقل. طعم الصوص قبل وبعد الراحة مختلف تماماً.
عملت الوصفة؟ قيّمها
تقييمك بيساعد اللي بعدك يعرف الوصفة تستاهل ولا لأ.
✓ شكراً — تقييمك اتسجّل.
نصائح تفرق فعلاً
- لو مفيش كبر، زوّدي المخلل — بس الكبر بيدّي ملوحة ونكهة زهرية مميّزة.
- البصل لازم يكون مفروم ناعم جداً أو مبشور، عشان ما يطغاش.
- يقعد 5 أيام في التلاجة، والطعم بيبقى أعمق في اليوم التاني.
- بالمايونيز البيتي بيطلع أحلى بمراحل من الجاهز.
أسئلة بيتسألها الناس
إيه الفرق بينه وبين الثاوزند آيلاند؟
التارتار مالح وعشبي بالكبر والشبت من غير كاتشب. الثاوزند آيلاند وردي وحلو شوية بالكاتشب.
يتقدّم مع إيه؟
السمك المقلي، الفيش أند تشيبس، الجمبري المقرمش، وكروكيت البطاطس.
ينفع من غير مايونيز؟
ينفع بزبادي يوناني تقيل — أخف بكتير، بس الطعم بيبقى أحمض والقوام أقل غنى.
وضع الطبخ
طريقة عمل صوص التارتار للسمك المقلي
-
1
الفرم
افرمي المخلل والكبر والبصل ناعم جداً واعصريهم من الماية الزيادة — الرطوبة بتخلّي الصوص سايح.
-
2
الخلط
قلّبي المايونيز مع الخردل وعصير الليمون الأول، وبعدين ضيفي المفروم والأعشاب.
-
3
الراحة
غطّيه وحطّيه في التلاجة نص ساعة على الأقل. طعم الصوص قبل وبعد الراحة مختلف تماماً.
التعليقات
عملت الوصفة؟ اكتبلنا نتيجتك أو سؤالك — بنقرا كل تعليق.