طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية بالدجاج والباذنجان

طريقة التحضير

1. 1

   سلق الدجاج

   اسلقي الدجاج مع البصلة والحبهان وورق اللورا ونص كمية البهارات لحد ما يستوي. ارفعيه واحتفظي بالمرقة (محتاجة 4 أكواب).

   ⏱ 40 دقيقة
2. 2

   تحمير الخضار

   حمّري شرائح الباذنجان وزهرات القرنبيط في زيت أو في الفرن على 200 درجة لحد ما تاخد لون ذهبي. صفّيها على ورق مطبخ.

   ⏱ 25 دقيقة 🔥 200°م
3. 3

   الرصّ

   في حلة تقيلة القاع: رصّي قطع الدجاج، فوقهم طبقة باذنجان وقرنبيط، ثم الأرز المصفّى مخلوط بباقي البهارات. اضغطي بلطف.

   ⏱ 8 دقيقة
5. 4

   الطهي

   صبّي المرقة الساخنة بنسبة كوب ونص لكل كوب أرز، وسيبيها تغلي على نار عالية 5 دقايق، ثم غطّي على أهدأ نار 35 دقيقة.

   ⏱ 40 دقيقة
6. 5

   الراحة والقلب

   ارفعيها من النار وسيبيها مغطّاة 10 دقايق. حطّي طبق واسع فوق الحلة واقلبيها بحركة واحدة حاسمة، وزيّني باللوز والصنوبر.

   ⏱ 12 دقيقة